こんにちは、ひばり城北薬局です。
朝・晩の気温がぐっと下がり、ようやく秋を感じられるようになりましたね。
酷暑で落ちてしまった食欲も戻りはじめ、スーパーにも、秋の旬食材が並ぶようになりました。そして、秋の味覚の代名詞といえば「サツマイモ」！
今回は、ブームが続く焼いもやスイートポテトなどのスイーツだけでなく、天ぷら、グラタンなどのお料理にも幅広く使える「サツマイモ」の健康＆美容効果についてです。

サツマイモには様々な栄養素が含まれています。その中でも代表的な４つをみていきましょう

①ビタミンＡ（100ｇあたり約28㎍）

目の健康や、皮膚の正常な機能維持に欠かせない栄養素です。
抗酸化作用もあるため、細胞の老化防止にも役立ちます。

②食物繊維（100ｇあたり約2.2ｇ）

水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の２種類が含まれています。
腸内の善玉菌の増加、便秘の予防や改善が期待できます。

③ビタミンC（100ｇあたり約29㎎）

抗酸化作用や免疫力向上が期待できるだけでなく、コラーゲンの生成を促進し、
肌の健康維持や傷の治癒を助けます。

④カリウム（100ｇあたり480㎎）

体内のナトリウムバランスを調整し、高血圧予防や血流改善に役立ちます。
また、筋肉の収縮や神経伝達にも必要な栄養素です。

サツマイモには、他にもカルシウム、ビタミンＢ群、ヤラピン（切った時に出る白い液体）などが含まれています。
では、次にサツマイモの健康効果についてみていきます。

続いて、サツマイモの美容効果についてみていきましょう。

うれしい効果がたくさんありますね。せっかくのサツマイモの豊富な栄養をしっかり
摂るには、どうしたらいいでしょうか。

それでは最後に、サツマイモの皮まで使った簡単レシピをご紹介します。

材料（100ｇあたり約28㎍）

サツマイモ　　　　1本（150ｇ）
リンゴ　　　　　　1/2個
はちみつ　　　　　少々
塩　　　　　　　　ひとつまみ
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※レモン汁　　　　　大さじ１
※バター　　　　　　15g
※砂糖　　　　　　　大さじ２
※水　　　　　　　　100cc
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作り方

◆洗ったサツマイモを皮ごと５ｍｍ幅の半月切りにし、5分ほど水にさらす
◆リンゴは皮をむき、4等分のくし形にして5mm幅に切る
◆小鍋に※の材料を入れ、混ぜながら弱火にかける
◆ふつふつしてきたら、水を切ったサツマイモ、リンゴを加え、さっと混ぜ、
蓋をして、時々かき混ぜながら8～10分煮込む
◆汁気がなくなったら、はちみつ、塩を加え、やさしく混ぜれば完成！

リンゴと一緒に食べると、相乗効果で整腸作用がアップします！
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

いかがでしたか？健康＆美容効果がたくさんの旬の食材「サツマイモ」をうまく
食事やおやつに取り入れてみてくださいね。

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